辣椒红油:能增加饭肀量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质,能加速**,促进**分泌,四川味宗食品有限公司,味宗食品,保健皮肤;富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。红油辣椒含有较多抗氧化物质,重庆香辣红油辣椒
,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒;辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。“红油”实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
主要原料:干辣椒 ,食用油 ,桂皮,八角 ,香叶 ,花椒 ,姜片 。香辣红油可以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。香辣红油也可以以花椒为扌原料,经加工将其粉碎呈粗片颗粒状,放入植物油中加热浸渍而成,可作 为调味料直接食用,宜可作为原料加工各类食品,适用于调制麻辣的热菜菜肴,以及凉菜的调味使用。香辣红油还可以新鲜小米辣、鲜二荆条椒为原料,经清洗加工制茸,放入植物油中加热炒脱水,重庆香辣红油辣椒
,再加入热油浸渍而成。可作为调味料直接食用,亦可作为原料加工各类食品,适用于鲜辣或咸辣菜肴的补充。
1.准备的食材;2.干红椒洗净,沥干水分,用小火炒至水分挥发;3.炒好的干红椒盛出放凉,用搅拌机打碎,可以打成粉末,也可以打成辣椒面;4.打好的辣椒面加入适量盐和水拌匀,水不宜太多也不宜太少,能和上辣椒面即可;5.和好的辣椒面;6.锅内倒入植物油,烧至4成热,放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片,用小火炸出香味,捞出香料;7.将拌好的辣椒面慢慢地加入锅中,用小火熬至辣椒面水分蒸发;8.再加入事先炒好的花生米,两分钟后即可盛出;9.制好的红油先盛碗内放凉;10.红油凉后连辣椒面一起倒入干净的玻璃瓶装好即可,也可以将辣椒面滤出另装瓶,随自己喜好!
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重庆香辣红油辣椒